手延そうめん業界が誓う品質向上と市場開拓

2月5日、奈良県で手延そうめん業界の「卜定祭」が開催され、関係者が集まり業界の発展を誓いました。厳しい市場環境の中、品質向上や市場開拓に取り組む重要性が強調されました。

要約すると2023年2月5日、奈良県桜井市の三輪明神大神神社で恒例の「卜定祭」が開催され、手延そうめん業界の関係者が集結しました。

この祭りは、業界の商戦の成功を祈願するもので、主催者や来賓がそれぞれの挨拶を通じて、業界の発展に向けた協力を呼びかけました。

小西幸夫氏（奈良県三輪素麺工業協同組合理事長）は、厳しい環境の中で組合と販売協議会が連携し、県や市、地方銀行の支援を受けながら業界の発展に努めていると述べました。

特に、桜井市の支援を受けて「にゅうめん市場」の拡大に力を入れていることが強調されました。

卜定祭は「高値」であったものの、この厳しい時期にこそ神託を励みにして努力を続ける必要があると強調されました。

井上猛氏（日本手延素麺協同組合連合会会長）は、最近のマーケットがそうめんの取り扱いを減らしている理由として、小売業の人手不足が影響していると指摘しました。

彼は、業界全体で興味を持たれるような展開を行い、商品の価値を高めていくことが重要であると述べました。

また、池田利一氏（奈良県三輪素麺販売協議会会長）は、地理的表示保護制度（GI）を取得した「揖保乃糸」を祝福し、コスト高騰や少子高齢化による生産減という課題に一丸となって取り組む必要性を訴えました。

業界全体として、高品質で美味しい製品を作り出し、発展に寄与することが求められています。

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