長崎県の伊万里陶芸が開発したお酒専用セラミックフィルター「蒼い雫」は、日本酒の味を引き立てる技術を駆使した商品で、ペーパーレスで半永久的に使用可能です。
要約すると長崎県の伊万里陶芸が開発したセラミックフィルター「蒼い雫」は、日本酒の味わいを引き出すために特別に設計された製品です。
このフィルターは、波佐見焼の技術を活用し、コーヒーフィルターの技術を応用しており、半永久的に使用できるペーパーレスのフィルターです。
フィルターの穴は50ミクロンで、紙フィルターに比べて油分を通しやすく、遠赤外線効果により、コクのある雑味のない味わいを提供します。
伊万里陶芸のプロジェクト責任者、友廣俊庸さんは、伝統技術を現代のニーズに合わせてアップデートすることの重要性を強調しています。
「蒼い雫」は、コーヒー用フィルターの技術を生かしつつ、底面の設計を工夫することで、お酒のまろやかさを引き出すことに成功しました。
実際に購入者からは、「お酒がまろやかになる」との声が寄せられており、今後も新たな商品展開が期待されています。
伊万里陶芸は、伝統を守りながらも新しい価値を創造することで、現代の食文化に貢献していく姿勢を示しています。
このように、地域の伝統技術を活かした新製品の開発は、長崎県の匠の技の魅力を再発見する良い機会となっており、全国の匠の技を探求するプロジェクトの一環として注目されています。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/b8ada9581e87bea69758740d9397e2c20d4b526a