日本で増加する「ガチ中華」は、未経験の中国人オーナーが挑戦する飲食店の新しい形。大阪の成功事例を紹介。
これらの店の多くは、中国から移住したオーナーが経営しており、彼らの中には飲食業界の経験がない人も少なくない。
大阪の心斎橋にあるワンタン専門店「老季饂飩舗」のオーナー夫婦は、上海出身で、彼らの店は中国のSNSで大きな話題を呼び、成功を収めている。
ガチ中華の人気の背景には、日本に住む中国人が増えていることがある。
法務省のデータによると、2024年6月時点で在日中国人は約84万人に達し、前年から2万2000人増加した。
これに伴い、飲食店を経営する中国人も増えているが、彼らが飲食業を選ぶ理由は、未経験にもかかわらず新たな挑戦を求める姿勢にある。
多くの新しい中国人移住者は「経営・管理」の在留資格を持ち、貿易や不動産仲介、民宿など様々なビジネスを展開している中で、飲食店の経営が最も多いという。
特に、在日中国人の間で本場の家庭料理を提供するガチ中華の需要が高まっており、これが新たなビジネスチャンスを生んでいる。
大阪の「老季饂飩舗」もその一例で、狭い店舗ながらも満席が続き、客は全員中国人という状況が続いている。
オーナーの夫婦は、気さくに客と中国語で会話を交わし、ワンタンという上海の家庭料理を提供することで、彼らの文化を日本で広めている。
こうしたガチ中華の増加は、異国での生活を選んだ中国人オーナーたちの挑戦と、彼らの料理への情熱の表れである。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/c2cff792a32f3cd1444f12840504646837ee211c
コメントでは、ガチ中華の増加に関して多様な意見が寄せられました。
まず、ガチ中華は日本の味付けとは異なるため、注意が必要だという指摘がありました。
特に、中国の醤油や味噌の使い方が日本とは異なり、拍子抜けすることもあるとのことです。
また、料理の油っこさや味の薄さに戸惑う日本人も多いようで、初めての訪問時にはデートや飲み会には向かないという意見もありました。
さらに、ガチ中華を楽しむ客層についての疑問もあり、街中華を食べ尽くした人々が次のステージとして訪れるのではないかという意見がありました。
中華料理の地域差や文化の違いについても触れられ、四川や広東など、様々なスタイルの料理が存在することが紹介されました。
このように、ガチ中華の文化的背景を理解することが重要だと感じる人も多かったようです。
一方で、移民の増加による治安や社会保険料の負担増加についての懸念も見受けられました。
特に、移民が日本に住む際の税制や社会保障についての議論があり、移民庁の設立を求める声もありました。
これらの意見は、ガチ中華の増加が社会に与える影響を真剣に考える必要があることを示唆しています。
最後に、ガチ中華の増加は多文化共生社会の実現に向けた一歩であるとの意見もあり、特に地方在住の人々が東京都心の中華料理を楽しむ機会を待ち望む声がありました。
全体として、ガチ中華の増加は食文化の多様化を促進する一方で、移民に関する課題も抱えているという複雑な状況が浮き彫りになっていました。
ネットコメントを一部抜粋
ガチ中華は日本の味付けとは全然違かったので注意。
美味しいのだろうと思うと、拍子抜けしてしまう可能性あり。
中華というっても四川や東北、広東など場所によって国が違うのかって錯覚するくらいに食べ物が違う。
本格中華より、日本人が作る町中華がいい。
移民には所得税、住民税、社会保険料まで日本人と一緒する自民党政権。