名古屋名物の「みそ煮込みうどん」を使った新しいグラタンレシピが登場。チーズとデミグラスソースで濃厚な味わいに仕上げ、次世代の名古屋めしとして注目されています。
要約すると「寿がきやみそ煮込みグラタン」は、名古屋名物の「みそ煮込みうどん」を使った新しい料理で、B級フード研究家の野島慎一郎さんが提案するレシピです。
このレシピは、ただのうどんをグラタンにアレンジするという大胆な発想から生まれました。
まず、みそ煮込みうどんを通常通りに調理し、その後、グラタン皿に移します。
ここにコンビニで手に入るチーズインハンバーグをトッピングし、さらにとろけるチーズをのせてトースターで焼き上げます。
焼き上がると、チーズが溶け、焦げ目がつき、スープが煮詰まって濃厚な味わいに仕上がります。
野島さんは、このアレンジによって、みそ煮込みうどんの新たな魅力が引き出されると自信を持っています。
特に、デミグラスソースとみその相性が良く、コクが深まる点がポイントです。
助手も試食し、その美味しさに驚きを隠せず、麺が伸びずにしっかりとした食感を保っていることにも感心します。
さらに、ハンバーグを潰して食べることで、肉の旨味がスープに溶け込み、より一層の美味しさを楽しむことができます。
また、野島さんはこの料理を次世代の名古屋めしとして広める意欲を見せ、名古屋出張を計画しています。
このように、伝統的な料理を現代風にアレンジすることで、新しい食文化が生まれる瞬間を捉えたレシピです。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/97bc40a32445a89db0f11ba3407c089ea7db55b1