【11月01日から！ケンタッキー・フライド・チキン】「デミグラスポットパイ」が新登場。

出典:https://japan.kfc.co.jp/news_release/7221

要約するとケンタッキー・フライド・チキンの2023年11月01日から開始していて、内容は全国のケンタッキーフライドチキン(以下：KFC)店舗で、「チキンクリームポットパイ」、「デミグラスポットパイ」を11月1日(水)から数量限定で発売します。

詳細

ブランド	ケンタッキー・フライド・チキン
企業名	日本KFCホールディングス株式会社
対象期間	2023年11月01日～
概要	全国のケンタッキーフライドチキン(以下：KFC)店舗で、「チキンクリームポットパイ」、「デミグラスポットパイ」を11月1日(水)から数量限定で発売します。
内容	＜二つの「チキンポットパイ」こだわりのポイント！＞ ■今年で27年目。長年愛されている、KFC冬の定番商品「チキンクリームポットパイ」が今年も登場！ サクサク生地とアツアツのシチューで、心も体もほっこりポッカポカ。 「チキンクリームポットパイ」は、1996年の発売以降、実に27年もの間、冬の定番として愛され続けている人気商品。チキンとじゃがいも、にんじん、コーン、玉ねぎと、野菜をふんだんに使った具だくさんのクリームシチューに、24層のサックサクのパイ生地を乗せ、お店のオーブンで焼き上げています。くずしたパイ生地をアツアツのシチューにひたして、たっぷり具材と一緒に頬張ると、口いっぱいにやさしい味わいが広がり、心も体もほっこりポカポカに！ 肌寒くなるこれからの季節におすすめのホットメニューです。 ■KFCでプチ贅沢。 フォンドボーなど素材にこだわった本格風味の「デミグラスポットパイ」が新登場。 今年は、定番の「チキンクリームポットパイ」に加え、「デミグラスポットパイ」が新登場。「チキンクリームポットパイ」から受け継いだサクサク生地に、ソテーオニオンや、フォンドボーなど素材にこだわった本格風味のデミグラスソースを使用し贅沢な仕上がりに。本格的な味わいが楽しめる、この冬新登場の「デミグラスポットパイ」を、ぜひご賞味ください。 ＜商品開発担当者からのコメント＞ KFCより、これからの季節に食べたくなる、体を芯から温める「チキンポットパイ」を２種お届けします！ 「チキンクリームポットパイ」は、「一つでお腹がいっぱいになる」というコンセプトのもと、1996年に登場しました。当時、パイ皮は、食べ応えのあるクッキータイプの生地でしたが、「もっとパイらしい食感を楽しみたい」というお客さまの声にお応えし、2021年より今のサクサク生地へと生まれ変わりました。 今回新たに登場する「デミグラスポットパイ」の一番のこだわりは、本格的な風味のデミグラスソース。牛脂やソテーオニオンを加熱し、トマトやワインで煮込むなど、つくり方にもこだわり、本格さを追求しました。ワインやフォンドボーなど、とことん素材にこだわった本格的な「デミグラスポットパイ」を、ぜひお試しください。 商品開発担当者からのコメント 　 【商品概要】※価格は税込です。 ■商品名 「チキンクリームポットパイ」…450円 「チキンクリームポットパイセット」…860円 〔チキンクリームポットパイ、ポテト(S)、ドリンク(M)〕 「デミグラスポットパイ」…450円 「デミグラスポットパイセット」…860円 〔デミグラスポットパイ、ポテト(S)、ドリンク(M)〕 左から「チキンクリームポットパイ」「デミグラスポットパイ」イメージ 左から「チキンクリームポットパイ」「デミグラスポットパイ」イメージ ■発売日 2023年11月1日(水) ※数量限定、なくなり次第販売終了。 ■販売店舗 全国のKFC店舗 ※一部、販売しない店舗があります。 ※デリバリーでの価格は異なります。 出典:https://japan.kfc.co.jp/news_release/7221
公式URL	https://japan.kfc.co.jp/news_release/7221

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ケンタッキー・フライド・チキンとは

KFCコーポレーション（KFC Corporation）は、フライドチキンを主力商品としたファストフードチェーン店「KFC」を運営するアメリカの企業。日本では日本KFCホールディングスがケンタッキー・フライド・チキンとして展開している。
世界規模で展開し、世界で初めてフランチャイズビジネスを創始した。現在はペプシコからスピンオフしたヤム・ブランズの傘下である。

=== 日本 ===
日本では1968年7月に設立。1970年3～9月の日本万国博覧会に実験店を出店。同年11月より店舗展開している。日本における提携先・マスターライセンシーは日本ケンタッキー・フライド・チキン。
地方によって呼び方が変わる。「ケンタ」は関東、東北地方なのに対し、東海地方以西は「ケンチキ」と呼ぶ人が多い。

=== 調理法 ===

カーネル・サンダース（本名：Harland David Sanders 1890年 – 1980年）によって1930年にケンタッキー州コービンのガソリンスタンドに「サンダースカフェ」が併設され人気を得た。1939年に考案されたフライドチキンの調理法が礎になっており、調理機材などの進化はあるにせよ、基本的な調理法はまったく変わっておらず、90年以上同じ味を維持し続けている。
カーネル・サンダースが直筆で書いたレシピは過去68年間本社から動かされることがなかったが、セキュリティの近代化に伴い、レシピも新たな場所へと移動された。このことがニュース記事となったほどである。
鶏肉を揚げる際、自社具材の加熱調理向けに設計・製造された専用の業務用圧力フライヤーを使用するが、家庭用の煮炊き向けに製造された圧力鍋を代用して店舗と同様の加圧調理を行うことはできない。なぜならば、日本国内で販売されているいずれの家庭用圧力鍋も、それを揚げ物料理に使用する行為は前提にされず、その製品に付属の取扱説明書で禁止されるなど、主に安全面において保証がないためである（理由の詳細は圧力釜の項を参照）。
KFCでは、揚げ油に保存性の良いショートニングを使用してきた。ショートニングに多く含まれるトランス脂肪酸は人体に有害であるという世論の高まりから、KFC社は米国などで消費者団体から提訴されており、2006年10月30日、米国本社は2007年4月までに北米でのショートニングの使用を取りやめると発表した。米国本社でさまざまな代替品を検討した結果、遺伝子組み換えの低リノール酸大豆油が本来の味覚にもっとも近いということから採用される見通しである。
味付けの秘密は、11種類のハーブとスパイスによるもの（11スパイス）と説明され、調合スパイスの種類と調合率はごく一部の者にしか知られていない厳重な企業機密である（ショウガ、ニンニク、セージ、ナツメグ、フェンネル、オニオンフレークなど一部は公表されている）。一方、ジャーナリストのウィリアム・パウンドストーンは調査を行い、自著「BIG SECRETS」の中でその時点においてはハーブは含まれておらず、調味料は塩と黒コショウとグルタミン酸ソーダだけであったとの結論を導いている。

=== 食べ放題 ===
食べ放題を世界各国の一部地域・一部店舗にて展開しており、アメリカは7米ドル程度、オーストラリアは10豪ドル程度と、価格のばらつきがあるが実施している。
日本では、東京都町田市にある「南町田グランベリーパーク店」内の「ビュッフェ」、大阪府箕面市にある「ケンタッキーフライドチキン小野原店」内の「カーネルバフェ」と大阪府吹田市にある「ケンタッキーフライドチキンららぽーとEXPOCITY店」内の「ビュッフェ」のみにおいて、通年でチキンの食べ放題が可能である。その他の店舗でも、期間限定で食べ放題を実施することがある。
2018年7月20日から8月末まで、毎週金曜日の午後4時以降、45分間限定で中学生以上が1380円、小学生は980円で食べ放題が全国218店で実施された。事前の予約が必要。

出典:wikipediaより