シャンパーニュ「サロン・ドゥラモット」の新作がパリで公開され、シャンパーニュと懐石料理の絶妙なペアリングが話題に。特に「サロン2013」と「ドゥラモット」の魅力が際立つイベントでした。
要約するとシャンパーニュ「サロン・ドゥラモット」の新作ヴィンテージが10月30日にパリの「茶懐石 秋吉」で公開されました。
このイベントでは、最新ヴィンテージ「サロン2013」と「ドゥラモット・ミレジム・ブラン・ド・ブラン2018」が披露され、シャンパーニュの名門の魅力が存分に伝わりました。
「サロン2013」は、白い花や柑橘の香り、メニル・シュール・オジェのテロワール特有のミネラル感が特徴で、口に含むと焼きりんごやローストしたヘーゼルナッツ、塩キャラメルのアロマが広がります。
一方、「ドゥラモット」はサロンが生産されない年のブドウを使用しており、控えめな価格ながらも華やかな味わいが評価されています。
お披露目会には、ワインジャーナリストやソムリエが参加し、シャンパーニュと懐石料理のペアリングも楽しみました。
特に、シャンパーニュのマグナムボトルと通常のボトルでの飲み比べが注目され、熟成の違いが味に与える影響についても語られました。
料理との相性では、クレソンとクレモンティーヌの和え物や、〆サバ寿司とのペアリングが絶賛され、シャンパーニュが日本料理と見事に調和する様子が強調されました。
最後には茶道のセレモニーが行われ、参加者たちはその特別な体験に感動しました。
シャンパーニュと日本料理のマリアージュは、今後の食文化において重要な位置を占めると感じられる瞬間でした。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/ee2a70dbba2c5a4f3cc9458e1ac9d80e0d72d082