厚生労働省が食べ残し持ち帰りの衛生指針案を了承。食品ロス削減に向け、消費者の自己責任を強調し、店側の指示に従うことを求める。
要約すると2023年10月6日、厚生労働省の検討会は外食時の食品ロス削減を目的とした「食べ残し持ち帰り」に関する食品衛生指針案を大筋で了承しました。
この指針案は、消費者が食べ残しを持ち帰る際の自己責任を強調しつつ、食中毒を防ぐための注意点についても言及しています。
具体的には、飲食店側の指示に従うことが求められており、これにより消費者が安全に食べ残しを持ち帰ることができる環境を整える狙いがあります。
日本では外食文化が根付いている一方で、食品ロスの問題も深刻化しています。
この指針案は、持ち帰りを促進することで食品ロスを削減し、持続可能な社会の実現に寄与することが期待されています。
今後、具体的な運用方法や店舗での対応が求められることになるでしょう。
これにより、消費者は安心して食べ残しを持ち帰ることができ、同時に飲食店側も衛生管理を徹底することで、より良いサービスを提供できる環境が整うと考えられます。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/1f5ec30b8c127f30d92c60e92a9a30f0cb814ba4