人気ハンバーグ店が生焼け問題で提供方法を見直し、食中毒リスクを回避へ。ネット上での指摘がきっかけで、店主は今後中心部まで火を通して提供することを決定。
問題の発端は、TikTokのグルメ動画チャンネルで紹介されたチーズハンバーグの映像で、ナイフで切った際に中が赤身のままであったことが強調された。
店主は、以前は客に鉄板で焼いてもらうスタイルを採用していたが、提供方法を見直し、今後は中心部までしっかりと火を通してから提供することを決定した。
店は2018年にオープンし、チーズをたっぷりかけたハンバーグやチーズリゾットが人気を集めているが、今回の問題により、食の安全性が問われる事態となった。
厚生労働省は、加熱不足の牛肉に腸管出血性大腸菌O157などの病原菌が含まれる可能性があるため、中心部まで十分に加熱することを推奨している。
武蔵野市を管轄する東京都の多摩府中保健所は、個別の店舗に関する指導状況については言及できないものの、一般的な食中毒予防の重要性を強調した。
ネット上では、2000件以上のリポストが行われ、「生じゃないか」「お腹を壊しそう」といった心配の声が寄せられている。
店主は、顧客の健康を最優先に考え、今後の対応を見直す意向を示している。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/04dcbcd7292fffc4b7b35d24998d9b78b5aa88f0
生焼けハンバーグの提供方法に関するコメントでは、客が自分で焼くスタイルに対する様々な意見が寄せられました。
多くのコメントでは、衛生面や食中毒リスクへの懸念が強調され、店舗側がしっかりと焼き上げた状態で提供することが求められていました。
特に、ハンバーグは挽き肉で作られているため、内部まで火が通っていないと細菌が繁殖しやすく、食中毒のリスクが高まることが指摘されていました。
過去の経験を踏まえ、実際に生焼けのハンバーグを食べた際の不安や不満が多くの人に共通しているようです。
また、料理を提供する際には、プロの技術を感じられることや、安心して食べられる状態で出されることが大切だとする意見もありました。
さらに、客に焼かせるスタイルは、店側が責任を逃れるための手段として捉えられ、疑問視されることもありました。
全体的に、食事の安全性や品質を重視する声が多く、今後の提供方法に対する期待が寄せられていました。
ネットコメントを一部抜粋
最近こういう生焼けのハンバーグ屋流行ってるよね。
自分でかなり焼かないと中まで火が通らないくらい生で出てきた。
ハンバーグやで？となって焼き直してもらった。
自分で焼いて下さいって、店側が焼いて食中毒や、胃腸炎になったら問題だから？
焼き足しをしなくても安全に食べられる状態で出してください。