豊洲市場の初競りで、ウニが700万円で落札されました。昨年の150万円を大幅に上回る過去最高値です。落札されたウニは、6日からすし店で提供されます。
要約すると2023年5月5日、東京都江東区の豊洲市場で行われた初競りで、ムラサキウニが過去最高の700万円で競り落とされました。
このウニは北海道・函館産の約400グラムで、落札時には福井県の伝統工芸品である越前漆器の箱もセットとなっていました。
昨年の初競りでは150万円で落札されていたため、今年の価格は大幅に上昇しています。
落札したのは東京都内のすし店「鮨 尚充」で、店主の安田尚充さん（44）は、6日からこの高級ウニを客に提供する予定であり、「お客さまに出すのが楽しみだ」と語っています。
このような高額のウニが競り落とされる背景には、ウニの品質や市場での需要が影響していると考えられます。
豊洲市場は新鮮な海産物が集まる場所として知られており、特に初競りは注目されるイベントです。
ウニの価格が高騰する中で、消費者や料理人たちの期待も高まっていることが伺えます。
今後も、ウニの市場価格や豊洲市場での競りの動向に注目が集まることでしょう。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/c0f91e3cb5f4b01af2d72ab8c3ba46a65c06c5d8