ドイツには食パンがなく、硬くて酸っぱい「ドイツパン」が豊富に存在。独特の風味が楽しめる。
代わりに、硬めでぼそぼそとした食感のパンが豊富に存在しており、特に「ロッゲンブロート」と呼ばれるライ麦パンが代表的だ。
このパンは黒くて硬く、酸味があり、一般的な日本のパンとはまったく異なる。
ドイツのパンは、イースト菌の代わりにサワードウを使って発酵させるため、独特の風味と食感を持つ。
さらに、プンパーニッケルのような長時間焼かれたパンも存在し、保存性が高く、日本のスーパーでも見かけることがある。
筆者はドイツに来る前は、ふわふわで甘いパンが美味しさの基準だと思っていたが、ドイツパンにも独自の魅力があることに気づいた。
チーズやバターを載せることで酸味が和らぎ、パンのしっかりした味が肉類ともよく合う。
最初は食べづらさを感じていたが、次第にドイツのパンの美味しさを理解し、楽しむようになった。
ドイツのパン文化は、単なる食事を超えた深い味わいを提供している。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/5bad4d9109e5c3266c17abc6cf19a8cdc5fbd97c
コメントでは、ドイツのパン文化に対する多様な意見が寄せられていました。
多くの人が、ドイツパンは日本のパンとは全く異なる味わいや食感を持っていると感じていました。
例えば、プンパーニッケルやライ麦パンは独特の酸味や硬さが特徴で、食べ慣れるまでには時間がかかることが多いようです。
特に、ライ麦パンは発酵の過程で酸味が生まれ、その風味が好きな人と苦手な人がいることも指摘されていました。
さらに、ドイツパンはそのまま食べるのではなく、チーズやハムと一緒に楽しむことでその美味しさが引き立つという意見も多く見られました。
コメントの中には、ドイツパンを食べることで思い出が蘇るという声もあり、個々の体験が色濃く反映されていました。
また、日本では手に入らないドイツパンを恋しく思う人や、現地の食べ方を知らずに食べたことで味わいが異なったと感じた人もいました。
全体として、ドイツのパン文化に対する関心や愛情が伝わってきました。
ネットコメントを一部抜粋
いわゆるプンパーニッケルとか、何とかブロートとかは、日本人の考えるパンとは別モノと思った方が良いかなぁ。
ハード系のパンが好きで、たまたま食べたカイザーが自分にとっての初めてのドイツパン。
ドイツのホテルに泊まると、朝食はいわゆるコンチネンタルブレックファストで、基本的に温かいメニューはなく、パン、チーズ、ソーセージ、ハムなどが並んでいる。
酸っぱい物が苦手な私には｢梅干しやビネガーみたいな酸っぱさなのかな？｣と恐る恐る食べてみたらコーヒー豆を挽いて入れたレギュラーコーヒーに近い酸味でコーヒーをブラックで飲める人なら全然平気でした。
ドイツパンを食べながら納豆は食わないでしょ？ドイツパンを美味しく食べるためにはドイツ料理しかないんですよ。