イタリア野菜保存食品協会が首都圏で試食会を開催し、シェフたちがイタリア産トマトの魅力をアピールしました。
要約するとイタリア野菜保存食品産業協会（ANICAV）は、EUの経済協力のもとで「レッドゴールドフロムヨーロッパ」というキャンペーンを展開し、首都圏の10店舗で試食会を開催しました。
このイベントでは、イタリアンをはじめ和・洋・韓のシェフが、イタリア産の高品質なトマト保存食品を使用した料理を披露し、その美味しさや利便性をアピールしました。
特に、ナポリピッツァが名物の「ピッツェリア バール トリコ」船橋店では、イタリア産のトマト缶を早くから使用しており、約10種類の本格ナポリピッツァを提供しています。
シェフは、トマト缶の酸味や甘味がメーカーや季節によって異なるため、調理時に砂糖や調味料で調整することが重要だと述べており、これが料理の腕の見せ所であると強調しています。
また、ワインも30種類以上取り揃えており、イタリア料理とのペアリングを楽しむことができます。
料理の具体例として、パスタ料理の調理法が紹介されており、ニンニクの香りをつけたオリーブオイルにトマトソースを加え、最後にバターで和えることで、豊かな味わいを引き出すことができるとされています。
この試食会は、イタリア産トマトの多様性と日本食との相性の良さを広めることを目的としており、参加者はその魅力を実際に体験することができました。
参考リンクhttps://news.yahoo.co.jp/articles/ddfcfa98623904a66c040b1dba530d8d99ad6f81